一、市場驚現“早產月餅”

一則廣西貴港市大西園月餅日期“早產”的消息近日在網上廣為流傳，在廣西貴港市民9月1日買月餅時發現，部分月餅生產日期被標注到9月10日。據涉案廠家稱，月餅生產日期提前標注是因為新員工轉移噴碼日期時出現手誤。

二、核實為手誤，企業被停業整頓

經過驗證，除了日期標記錯誤外，這批月餅沒有發現任何不符合食品安全標準的問題。港北區市場監督局執法人員召回了已經分發給貴港市華龍超市鳳凰店的6個月餅，封存了224個沒有送出倉庫的月餅。大成元被命令停業整頓，一起案件被提交調查。香港北區市監督局還表示，華龍超市的檢查不嚴重，監督不到位，導致2020年9月10日六個月餅進入市場造成不利影響。

僅僅是手誤導致6個月餅流入市場，就遭到停業整頓，還殃及超市。可見食品監管局對食品市場審核之嚴。廠家在看到這些例子的時候也應該警誡自身，避免生產失誤，不做違法之事。

三、中秋之際，如何防范“問題月餅”？

今年是中秋節，月餅季即將進入高潮。那么如何保證生產的月餅不會出現這樣的問題呢？

1.確保生產日期無誤

上述案例是因為員工手誤導致生產日期出現錯誤，這種意外情況很是讓人頭疼，但也有很好的解決辦法——市面上的食品噴碼機,全自動在線噴碼機,無論是激光噴碼機還是小字符油墨噴碼機都可以系統錄入噴碼內容，還可以自動更改數據，不只是生產日期，產品編號等數據照樣能按要求自動更換。不少廠家開始使用在線月餅噴碼機，自動化使得生產線方便快捷、準確無誤。

2.確保月餅保質期

過去，有些人不喜歡月餅，因為傳統月餅含油量高，含糖量高。由于這些特點，傳統的月餅不利于細菌繁殖，一般保質期較長。現在的月餅迎合了消費者的口味，講究的是沒有那么油，口感相對清淡，降低了月餅的甜度和含油量，但反過來保質期也短。

一些生產廠商因此改良技術，將每個月餅都隔離包裝。每個單獨包裝的袋子里，塑料托盤上放著月餅，托盤下面則放著一個小的紙包，與食品本身并不接觸。這種脫氧劑可以去除小空間中的氧，從而延長月餅的貨架期。

3.少用添加劑

根據相關國家標準的要求，食品中使用的所有食品添加劑必須在配料表中注明，并在制造或加工食品時按照添加量逐一排列，添加量不超過2%的配料不得降序排列。通過常規渠道銷售的食品和食品添加劑嚴格按照國家標準加入。

另外，如果配料中含有可能引起過敏反應的食品及其產品，如谷類和麥麩，花生及其產品等，生產廠家可在配料表上注明容易識別的名稱，或在其附近作提示。

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